Recette Rendang au poulet en pot instantanée

Avez-vous entendu parler de Rendangate ? La semaine dernière, un concurrent de MasterChef UK a été éliminé. Je veux dire, les gens sont éliminés chaque émission, donc en soi ce n’était pas digne de devenir virale ou tendance. Mais dans ce cas particulier, le concurrent qui a été éliminé a été fabriqué parce qu’il fabriquait un poulet non croustillant qui n’était pas assez bon. Un des juges a dit : « J’aime le goût du rendang, il y a une douceur à la noix de coco. Cependant, la peau du poulet n’est pas croustillante. Il ne peut pas être mangé, et toute la sauce est sur la peau, donc je ne peux pas le manger.

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On dirait une juste évaluation, je suppose. Mais le fait est que la peau de poulet n’est pas toujours croustillante. Et il n’est certainement pas croustillant dans un rendang traditionnel indonésien ou malaisien, un plat de poulet braisé lent, savoureux et tendre, savoureux. Quoi qu’il en soit, Internet et toute l’Asie du Sud-Est sont dans les armes parce que, eh bien, c’était un peu stupide garçon de 5 ans de dire, un peu comme « les carottes touchent la sauce, je ne peux pas manger. »

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Cependant, en dehors de la non-croûte de la peau de poulet, le rendang de poulet est vraiment bon. Vilain mais pas trop impertinent, épicé et tendre. Le poulet rendang est l’un de ces plats que vous voudrez manger encore et encore, surtout avec du riz. Rendang a toujours été un plaisir de grandir parce que ma mère n’est jamais à la maison. Il a dit qu’il a fallu trop de temps pour tout battre ensemble pour faire des pâtes. C’est de la femme qui voudrait faire des centaines de morceaux de poulet au curry, pour le plaisir.

ne sais pas pourquoi je n’ai pas utilisé de robot culinaire, c’est exactement ce que j’ai fait ici. J’ai suivi une route très non-traditionnelle à la fois avec un robot culinaire et avec un pot instantané parce que, même Instant Pot. Vous réduisez vos heures de cuisson et finissez avec un dîner de poulet rapide et facile. Je l’ai servi avec quelques morceaux rafraîchissants de concombre et des frites de crevettes fraîches croustillantes. Nous aurions mangé du riz aussi, mais nous avons un calcium à faible teneur en glucides, donc c’était sorti. Le poulet était super tendre et juteux et la sauce était merveilleuse. Les amoureux de Rendang se réunissent !

PS : C’était vraiment irritant ce qui s’est passé sur MasterChef UK. Il y a certainement des questions sur l’authenticité, les valeurs de la nourriture et qui peut et doit juger la nourriture. Pour être honnête, tout ça m’a fait rire, mais ça m’a aussi fait me sentir un peu malade.

PPS — Que pensez-vous de la peau de poulet croustillante ou non croustillante ? Ils sont complètement reculés avec une peau de poulet tendre, comme le poulet hainanais, le poulet à la sauce soja ou les enveloppes de poulet dans le curry.

Recette Instantanée Pot Poulet Ricang
sert 3-4
temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 en pot instantané est mis à la pression
temps total : 30 minutes

Pâtes au Rendang :

4 échalotes, hachées
Galanga de 1 pouce, haché
3 tiges de citronnelle, seulement des parties blanches
4 gousses d’ail, écrasées
1 pouce de gingembre, pelé et haché
5-10 piments séchés, au goût, semés

Poulet :

2 cuillères à soupe d’huile neutre
1 tasse de lait de coco

3 gousses de cardamome

Anis étoilé 3

1 bâton de cannelle

1 tige de citronnelle, seulement des parties blanches, bosselées

5-6 os à l’intérieur, peau sur les cuisses de poulet

4-6 feuilles de kaffir de citron vert

1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée

1-2 cuillères à soupe de sucre

sel, au goût

Mélanger tous les ingrédients dans la pâte jusqu’à consistance lisse.

Avec Instant Pot en mode Sear /Sauté en haut, chauffez l’huile dans l’insert. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les ingrédients de la pâte mélangée et faire frire, en remuant, jusqu’à ce que le parfum, pendant environ 2-3 minutes. Mélanger le lait de coco, la cardamome, l’anis étoilé, la cannelle et la citronnelle jusqu’à ce qu’ils se mélangent bien. Plongez dans le poulet. Mettez le couvercle, réglez la pression à haute et faites cuire le temps à 15 minutes.

Pendant la cuisson du rendang, griller légèrement la noix de coco râpée dans une poêle à frire sèche à feu moyen à moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Libération rapide à la fin du temps de cuisson. Mélanger les feuilles de citron vert, de noix de coco, de sucre et de sel au goût. Tournez la poêle instantanée pour faire frire et réduire la sauce, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes. Profitez de la chaleur.

Remarque : Si vous ne trouvez pas de galanga, vous pouvez sauter par-dessus ou ajouter une touche supplémentaire de gingembre.